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sabato 18 aprile 2015

Involtini vegetariani: 10 ricette per prepararli in casa

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Gli involtini sono perfetti da servire come antipasto o come secondo piatto. Permettono di rendere il menù settimanale più vario e di arricchire i nostri piatti con le verdure di stagione che amiamo di più. In sostituzione della carne, per formare i vostri involtini potrete utilizzare la verza, le zucchine, i peperoni, le melanzane o il seitan. 
Ecco tante ricette di involtini vegetariani e vegan a cui potrete ispirarvi.

Involtini vegetariani

1) Involtini di verza e patate al curry

Ecco un'ottima idea per utilizzare la verza come involucro per i vostri involtini. Per il ripieno vi serviranno delle patate, del pane casereccio raffermo, cipolle, un uovo e pangrattato. Per insaporire sceglierete il curry e potrete aggiungere anche un pizzico di peperoncino. Qui la ricetta completa.
 
fonte foto: greenme.it

2) Involtini di melanzane al formaggio

Da Ginger & Tomato ecco una ricetta per preparare degli involtini di melanzane al formaggio sott'olio. Si tratta di un piatto molto versatile, che potrete arricchire con paprica, semi di cumino e erba cipollina. Potrete grigliare le fette di melanzane nel forno prima di preparare gli involtini veri e propri. Qui la ricetta completa. 

involtini vegetariani 2
fonte foto: gingerandtomato.com

3) Involtini di melanzane e zucchine alla scamorza

Gli involtini di melanzane e zucchine di Viaggiare Come Mangiare hanno un ripieno di scamorza e di parmigiano reggiano grattugiato. Dovrete affettare le zucchine e le melanzane mantenendo uno spessore di circa un centimetro. Le potrete cuocere in forno dopo averle spennellate con dell'olio extravergine. Dopodiché saranno pronte per formare gli involtini. Qui la ricetta completa. 

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fonte foto: blogspot.com

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